“請問這東西是甚麼做的？”皮膚黝黑的侍應生聳聳肩、欲言又止，讓身為顧客的你，原來的購興大減。

這是許多人光顧餐飲業時都曾有過的經驗，但不知從何開始，這股外勞熱潮甚至席捲到許多高檔餐廳，似乎反映了今天的外勞，幾乎在餐飲業中無所不在的問題。

在外勞勢力不斷擴大下，看來政府也開始意識到該問題，所以，率先向餐飲業開刀，禁止快餐店聘請外勞。

政府希望讓本地人去填補餐飲業的空缺，其實是個很好的方向，因為這關係到大馬近年專注推動的服務業，試想，若大馬今年大事推廣旅遊年，遊客走到哪裡，嚷著“歡迎光臨”的都是外勞，留下的可能是微妙的文化交流。

只是，本地人最終能否填補餐飲業的空缺，還是一大疑問，因為大馬人的失業率長期僅達約3%，顯示大馬不缺工作，缺乏的是高收入和高技術的工作，這些工作也才是大馬走向高收入國的關鍵。

去年杪美國爆發了快餐店的罷工潮，快餐工人投訴時薪8.25美元活不下去，以本土快餐店時薪介於4至5令吉，有者甚至僅達最低薪酬指標3令吉50仙，又有多少大馬人會垂涎這時數長、工資低的苦差呢？

再說，像一些快餐店如麥當勞，本地員工已佔整個集團近95%，政府完全禁止外勞在快餐店工作，會否對雇主造成沒有必要的困擾？

一如以往，當政府宣佈該新措施時，馬上引來了排山倒海的爭議，但倘若政府的目標正面，何不考慮逐步施行對外勞在領域或企業的固打制，才不至於讓政策適得其反。（星洲日報／曉資商道‧作者：陳曉雯‧《星洲日報》財經組高級記者）